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Un déshydrateur alimentaire fournit la grande majorité des aliments avec les mêmes vitamines et minéraux que leurs homologues frais, dans une gamme remarquable d’arômes concentrés, de nutriments et d’enzymes. Selon le site Energise for Life, « Le processus de déshydratation conserve près de 100% du contenu nutritionnel des aliments, conserve l’alcalinité des produits frais et inhibe en fait la croissance des microformes telles que les bactéries. »

Conservation

Le déshydrateur moderne produit essentiellement le même aliment avec environ 75% de son humidité éliminée. La seule menace à la détérioration est l’humidité restante. Lors de la déshydratation des aliments, il est préférable de trop sécher que de sous-sécher. Une fois déshydratés, les aliments doivent être emballés dans des bocaux, des sacs ou des contenants hermétiques et étanches à l’humidité. Il doit être stocké dans un endroit frais et sombre, tel qu’un garde-manger ou une armoire. Selon le Département de Nutrition, de diététique et de science alimentaire de l’Université Brigham Young, le riz, le maïs, le blé et les céréales qui ont été correctement déshydratés, mis en conserve et stockés dureront 30 ans ou plus. Les légumes, les fruits et les pâtes déshydratés ont une durée de conservation allant jusqu’à 30 ans. Les laits en poudre ou les substituts de lait peuvent durer jusqu’à 20 ans.

Nutrition

Comment fonctionne un Déshydrateur alimentaire?

En savoir plus

 » Les aliments vivants sont des aliments non cuits », explique le Journal de guérison, et « la déshydratation des aliments remonte à l’époque biblique où c’était une nécessité. »Les déshydrateurs modernes produisent une matière alimentaire mince avec ses vitamines et ses minéraux encore présents. Les légumes secs et les germes, naturellement faibles en graisses « hypercholestérolémiées », sont riches en fibres. Presque aucune vitamine C n’est perdue lors de la déshydratation et toute la vitamine A – Bêta-carotène – contenue dans les aliments végétaux est conservée. Des minéraux tels que le sélénium, le potassium et le magnésium sont conservés. Selon le site Life 123, de nombreux partisans du régime alimentaire des aliments crus utilisent encore des aliments déshydratés comme sources alimentaires principales en raison de leur riche concentration en nutrition et en enzymes.

Rentable, pratique

Les aliments séchés peuvent être plutôt chers dans un magasin. Un déshydrateur alimentaire vous permet de conserver des aliments frais et nutritifs chez vous à une fraction du coût. La durée de conservation des aliments déshydratés peut durer des décennies. Ajoutez vos noix préférées aux pommes déshydratées, aux ananas, aux raisins ou aux canneberges pour un mélange savoureux et sain. Faites de la viande séchée authentique à partir de bœuf, de volaille et de porc. Les chips de banane sont des exemples de ce qui peut être fabriqué en déshydratant jusqu’à 3 à 5% d’humidité. C’est généralement une bonne idée de faire tremper les aliments déshydratés avant leur consommation, de préférence dans de l’eau distillée. Cela favorise l’absorption de juste assez d’eau pour un goût optimal. Une autre méthode populaire consiste à placer des aliments déshydratés dans un bateau à vapeur. L’absorption de vapeur le repulpe magnifiquement.

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